À Dakar, les food-trucks, encore appelés camions-restaurants mobiles, gagnent progressivement du terrain, s’imposant comme de sérieux concurrents des gargotes, des fast-food et des restaurants traditionnels. Importé d’Europe et des États-Unis, ce modèle de restauration nomade séduit une clientèle urbaine en quête de rapidité, de diversité et d’originalité.
Jeudi 8 janvier 2026, l’ambiance est détendue dans la capitale. Sous un temps doux et clément, l’avenue Malick Sy s’anime dès 13h30 au rythme du vrombissement des moteurs et de l’agitation des vendeurs à la sauvette. Au cœur de ce flux urbain, un camion-restaurant mobile peint en jaune et rouge attire les regards.
Installé entre le Central Park et la Cosec, le camion ne désemplit pas. Le cuisinier, jeune et concentré, retourne la viande hachée avec dextérité, pendant que Badou Diouf, le propriétaire, enchaîne les commandes. Efficace, souriant et serein, il incarne cette nouvelle génération d’entrepreneurs qui redessinent le paysage culinaire dakarois.
Par Komi ABLE
